桑葚具有多种功效，主要包括以下几个方面：
保健功效
1增强免疫力：桑葚富含维生素c、β-胡萝卜素等抗氧化成分，能维持人体免疫机能，增强非特异免疫功能，对体液免疫有增加作用，对t细胞介导的免疫功能有显着的促进作用，还对细胞突变具有预防作用，可防癌抗癌。
2抗氧化、延缓衰老：桑葚是强力抗氧化剂酚类化合物的良好来源，其含有的花青素、白藜芦醇等成分，能够清除体内自由基，减少细胞损伤，延缓衰老过程，使皮肤更加健康年轻。
3改善血液循环：桑葚中的脂肪酸有助于分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化，其含有的花青素还能舒张血管、改善微循环，对心血管健康有益。
4滋阴补血：中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，具有补血滋阴、生津润燥的功效，可用于治疗肝肾阴虚引起的头晕耳鸣、须发早白、耳鸣以及肠燥便秘等症状，对女性因阴血不足导致的面色萎黄、月经不调等也有一定的调理作用。
5补肝护肾：桑葚对男女补肾都有很好的功效，可从根源上治耳鸣，滋养黑发，还能通过补气血的方式让头发生长变黑，对肝肾不足、阴血亏虚导致的腰膝酸软、头晕耳鸣、视物昏花等病症有一定的疗效。
6明目：常食桑葚可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状，其含有的玉米黄素等成分，能防止视网膜损伤，去除可能导致黄斑部病变和白内障的自由基。
7助消化、解便秘：桑葚具水溶性膳食纤维，可刺激分泌肠液，有助肠胃蠕动，缓解便秘、腹胀和胃痉挛；其含有的鞣酸、脂肪酸、苹果酸等，亦能够健脾胃、助消化。
8稳定血糖：桑葚萃取物可抑制肠道中分解碳水化合物的酶，可能减缓餐后血糖，并藉由调节细胞对胰岛素的敏感度来平衡血糖。
食用方法
1直接食用：将桑葚洗净后直接食用，可品尝到其原汁原味，口感酸甜可口。
2制成饮品：可将桑葚制成桑葚汁、桑葚酒、桑葚茶等饮品。如制作桑葚汁时，可将桑葚放入破壁机中，加入少许纯净水，还可根据个人口味加入适量黑芝麻、枸杞、红枣等一同打碎取汁饮用；制作桑葚酒则是将桑葚鲜果发酵酿