食用可能导致消化不良。
2炒熟后食用：将白瓜子炒熟后食用，口感香脆可口。可以在锅中加入适量的油，小火翻炒至瓜子表面微黄，散发出香味即可。炒熟的白瓜子可以作为零食直接食用，也可用于制作糕点等食品的辅料。
加工制作
1制作葱油白瓜子：将白瓜子浸泡出沙后，与炒香的葱姜等调料一起煮制，最后撒上蒜末、葱花、小米辣等，淋热油爆香，味道鲜美。
2制作多味瓜子：可以根据个人口味，在白瓜子中加入盐、糖、五香粉、花椒粉等调料，制成各种口味的多味瓜子。
3制作糕点辅料：白瓜子可以作为糕点的辅料，如制作南瓜饼、瓜子酥等，增加糕点的口感和营养。
药用食用
1治疗疾病：白瓜子在中医上可入药，具有杀虫、下乳、利水消肿等功效。可用于治疗绦虫病、蛔虫病、产后手脚浮肿等疾病。但药用时需遵循医嘱，根据具体病情和体质合理使用。
注意事项
1白瓜子虽然营养丰富，但含有较高的脂肪和热量，过量食用可能导致肥胖、血脂升高等问题，因此应适量食用。
2购买白瓜子时，应选择正规渠道销售、无异味、无虫蛀的产品。
3食用白瓜子时，应注意口腔卫生，避免瓜子壳残留口腔引发口腔疾病。
《白瓜子的丹方》
白瓜子丸
1出处：《备急千金要方》卷六。
2组成：白瓜子二两（60g），藁本、远志、杜蘅各一两（30g），天门冬三两（90g），白芷、当归、车前子、云母粉各一两（30g），柏子仁、细辛、橘皮、栝蒌仁、铅丹、白石脂各半两（15g）。
3用法用量：上为末，炼蜜为丸，如梧桐子大。空腹服二十丸，一日三次。
4功用：令色白。
5主治：面肝黯。
6方义：铅丹除热下气，镇摄阴邪从大便出；云母粉治身皮死肌；白石脂敛固肺气，肺气固则色白；白瓜子即冬瓜仁，令人悦泽颜色；杜蘅、藁本、细辛、白芷、天冬、栝楼佐之，以祛在经风气之滞，乃内服正治法。
补肝散
1出处：《外台秘