所以在定菜单的时候，她就没有考虑有没有，只按自己熟悉的东西来，越地道越好。
豆瓣酱、豆豉、八角桂皮香叶，只有这些香料才能压住废土肉类的腥臭。
江寒将切好的五花肉放入锅中，加入冷水煮沸，撇去浮沫后捞出备用。
然后又在锅中放入少许油，加入冰糖炒至融化，变成琥珀色的糖浆。
“丽丽，把肉倒进去。”江寒指挥道。
丽丽在旁边守着，立即将五花肉倒入锅中，再快速翻炒，让每一块肉都裹上糖色。
江寒加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，再倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀后加入适量清水。
“丽姐，你在这里看着火，要小火慢炖，等肉软烂了再加土豆。”她吩咐好丽丽，盖上锅盖，转身去准备麻婆豆腐。
做麻婆豆腐需要水豆腐，江寒问了鹿女，结果她是没有见过什么水豆腐。
不过，这次还是找到送来了一桶。
原来自己三天前下了菜单，笛安他们从几百公里外的中央城买来的豆腐。
反正富人的世界穷人不懂。
江寒将嫩豆腐切成小块，放入盐水中浸泡。
锅中倒入油，加入花椒和干辣椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
“菲菲，把肉末拿来。”江寒说道。
菲菲已经把肉末剁好，递给江寒。
江寒将其倒入锅中翻炒至变色，加入蒜末和姜末炒香。
倒入适量清水，加入豆腐块，只需要小火煮至入味，最后勾个芡，撒上葱花就好了。
江寒将水淀粉倒入锅中，轻轻翻动，让豆腐均匀裹上酱汁。
旁边，蒸锅里的米饭也已经好了，米香和红烧肉的香气弥漫整个厨房。
江寒打开锅盖，加入切好的土豆块，继续炖煮至土豆软烂。
她尝了一口，满意地点点头：“味道刚刚好。”
麻婆豆腐也煮好了，江寒将豆腐盛出，撒上葱花和花椒粉，红亮的酱汁配上雪白的豆腐，看起来格外诱人。
“丽丽，菲菲，准备摆盘。”江寒将米饭盛入碗中，浇上红烧肉和土豆，再淋上少许汤汁。
另一碗米