，杀死了它的魂。\"
卓西度注意到桌上摊开的笔记本，上面密密麻麻记录着每天的温度、湿度与米浆状态。这分明是另一种形式的标准化，只是标准藏在老师傅六十年的经验里。
冲突在周五爆发。中央厨房新安装的自动和面机出现故障，黄炳坤坚持要按传统方法手工和面，却被值班经理以\"违反操作流程\"制止。
\"老子不干了！\"老人摔碎工牌的声音惊动整个厂房。卓西度赶到时，只看到黄炳坤背着蓝布包袱远去的背影，以及地上几滴未干的水渍——倔强的老师傅竟然落了泪。
更糟的是，第二天三家分店同时出现客诉。\"这不是黄师傅做的粉\"、\"酸笋味道不对\"，类似的评价雪片般飞来。卓西度尝了新批次的样品，突然明白问题所在——工业化的标准虽然稳定，却丢失了那种微妙的、随季节变化的\"活味\"。
\"要不要把黄叔请回来？\"林小梅提议。韦国强却指着财务报表：\"人力成本已经超标，手工制作无法满足扩张需求。\"
深夜的办公室里，卓西度反复对比着两份质检报告。奇怪的是，机器分析的各项指标都显示标准化产品更优，但顾客就是偏爱老师傅的\"不标准\"产品。他想起大学时读过的《模糊数学》，突然意识到——味觉的幸福函数，或许本就是非线性的。
卓西度在宝安县的一个圩场找到黄炳坤。老人摆了个米粉摊，用的是全套传统器具，排队的人绕了市场半圈。
\"黄叔，\"卓西度帮着收拾碗筷，\"我想开个传统工艺研究室。\"
老人削米粉的手停住了。卓西度继续道：\"您当技术总监，带徒弟，工资翻倍。研究怎么把您的手艺转化成机器语言。\"
\"放屁！\"黄炳坤的菜刀剁在案板上，\"祖传的手艺能"转化"？\"
卓西度不慌不忙地从公文包取出个玻璃瓶：\"这是您藏在更衣室的酸水老汤，我做了菌群分析。\"他展开一份图谱，\"里面有七种独特乳酸菌，是您家陶瓮特有的。\"
黄炳坤瞪大眼睛，他没想到这个年轻人会用科学手段\"破解\"祖传秘方。卓西度趁机递上聘书：\"深桂香要上市两种产品线——标准版