阅文小说网 > 网游动漫 > 从现代到古代,赵亚楠的逆袭之路 > 第112章 炸芋头条(2/3)
咱们这边每天都需要肉沫,猪肉铺的王屠夫可以帮忙把肉每天剁好送过来。”

    这还真是个好消息。不过火腿肠得用新鲜的肉,当天卖不完,在这没有冰箱的情况下,浪费了着实可惜,而且做出来的口感也可能受影响,真不确定做出来能不能卖得出去。正想着,小伙计竟用荷叶包了一团剁好的肉拎回来。

    赵亚楠满怀感激:“这次事儿办得真不错,下次还得麻烦你去帮忙采购。”说完,他们一伙人就把芋头全搬到了后厨。厨子三人肯定没时间帮忙,赵亚楠让春红继续忙她的水果茶,自己则和蔷薇开始制作芋头条。

    实际上,芋头条的做法相当简单。先把芋头削皮洗净,切成小碎条,放在水里浸泡,这样能防止它变黑。接着根据个人口味加入糖或者盐,赵亚楠她们觉得加糖的口感更佳。然后把泡好的芋头条放在干燥处,用干净的抹布把表面的水擦干净,这是为了防止炸制的时候溅油。起锅烧油,小火低温炸几分钟后捞出来,紧接着再用大火复炸一两分钟,等炸出油就可以出锅了,出锅后把多余的油脂沥干,芋头条就做好了。赵亚楠给蔷薇介绍着步骤,心里清楚理论知识和实际操作毕竟不同,操作的时候肯定会碰到各种各样的问题,比如炸老了、炸嫩了、没炸熟,又或者糖放少了不够甜等等。

    赵亚楠又在后厨四处翻找了一番没找到竹筒,如果每天王屠夫能把肉沫都剁好送来,制作火腿肠对她来说真没什么难度。唯一让她发愁的是没有竹筒,要是有竹筒的话,今晚她就能教大家制作了。她回想起以前特别爱吃那种炸得酥脆的火腿肠,现在想起来还回味无穷。要是条件允许,且当下没这么忙碌,她真的特别想亲自尝试制作。然而在后厨找了一圈,愣是没找到竹筒,看来今天是做不成了,只能等明天弄来竹筒后再动手。

    蔷薇她们手脚麻利,不一会儿就削好了许多芋条,看着满满一盆,赵亚楠吩咐大家:“今天先做这么多吧。”

    紧接着,她带领大家把芋头条切割好,找出油锅开始炸制。可这儿没有计时工具,只能通过观察油炸的颜色来大致估算时间。第一锅炸完捞出来后,赵亚楠才发现自己居然忘记放糖了,无奈之下,只好重新撒上糖,在进行第二次高温复炸的时候把糖加进去。她满心期待着第一盆芋头条的口感,要是