钱。段姓商人也是做生意时资金周转不过来了，才想起这套房产来，他也等不了太多时间，而且在县城里，这样大的院子也不好卖，讨价还价后，以六百两成交。
有了房子，接着就是要招聘和培训员工了，厂名就叫清山酱菜坊。大丫那边烧烤摊她又培养了一个姓王的婶子，这位婶子叫王秀姑，和大丫是一个村的，也是个苦命的，前些年死了老公，一个人带着三个孩子，还要伺候年迈的公婆，她婆婆身体不好，常年卧病在床，家里也请不起郎中，病就越拖越重，生活的重担都压在王秀姑的身上，不过王秀姑非常勤快能干，平时还时不时的帮助大丫，有什么能赚到钱的活她都会带上大丫。大丫感念她的恩情，当孙月娘说烧烤摊需要人手时，她就把秀姑招来了。
现在秀姑也可以独挡一面了，所以烧烤店就交给了她，大丫就开始接手酱菜坊了。招人的告示一出，来应聘的人排起了长队。为什么呢？待遇好啊。招聘十五到五十岁的女性，一个月一两银子，包吃包住。
以前女人们是不可能出来做工的，她们力气不如男的大，又不识字，都是待在家种地喂猪，洗衣做饭，现在竟然有工作专门招女人，而且给的工钱比男的还高，大家都不敢相信，抱着将信将疑的态度来试试，没想到有的就真被看中了，还签了契约，这些人拿着契约回到家都在还不相信这是真的。
大丫挑人是有标准的，看着要干净整洁，老实勤快的。当然，这些人还有三个月的试用期，试用期期间包吃包住，一个月给三百文钱，至于能不能选上成为正式工，那就要看她们的表现了，最后大丫选中了三十个人，又置办了统一的服装，制定了员工管理条例等。
接下来就是技能培训了，这个季节能做的就是黄豆酱，豆瓣酱和酸菜。酱菜坊大量收购黄豆和青菜，芥菜，萝卜。孙月娘又让娘家定做了一批陶罐，有大有小，大的可以放五斤酱，小的放一斤，上面都写着清山酱菜坊字样。
前期准备工作完成后，正月十八这天，在鞭炮声中清山县酱菜坊正式开工了。而好客来河川府分店也在差不多的时间开业了。听子钰说起开业时的盛况，孙月娘也是开心。她让子钰在每个好客来店里显眼的地方开辟出一个角落，展示各种酱菜，店员也可以简单给大家介绍用这些酱菜做菜