的。
市场上常见的莲藕有七孔藕与九孔藕之分,制作此汤,自然要选口感粉糯的七孔藕。
将莲藕洗净、去皮,切成均匀薄片,此时的藕片,如白玉般晶莹剔透,散发着淡淡的清香。
为防止藕片氧化变色,程宇将其浸泡在加了少许白醋的清水中,待烹饪时捞出,确保每一片藕都能为汤带来纯净清新之感。
万福增味菌该出场了。
程宇拿出了那颗珍贵的万福增味菌。
这菌菇在灯光下闪烁着神秘的光泽,轻轻一闻,便是香气扑鼻。
轻轻用刀将其切成薄片,香味儿更加浓烈了。这种香味儿似那种含蓄内敛的,不会对外疯狂扩散,但只要一闻到,整个人都感觉神清气爽。
这绝对是超凡级食材,程宇从香味中缓过神来,给它下了定义。
这次是程宇准备最充分的一次尝试了。
烹饪宛如一场精心编排的舞台剧,台上十分钟,台下十年功。
将浸泡好的薏仁米沥干水分,放入砂锅中,用小火慢慢炖煮。
他不时地用勺子搅拌一下,确保薏仁米受热均匀,防止粘锅。
随着炖煮时间的增加,薏仁米的香气逐渐融入到水中,那原本清澈的水也变得略微浓稠起来,呈现出一种淡淡的乳白色。
在薏仁米炖煮的过程中,程宇将切好的玉米块放入锅中。
玉米粒在锅中翻滚着,释放出浓郁的甜味,与薏仁米的香气相互交融,形成一种独特的复合香味。
深吸一口气,程宇满足地闭上眼睛回味。
这就是顶级食材自带的香气吗?
这特么是我做的?!
真滴香啊!
再轻轻盖上锅盖,让它们在锅中继续炖煮,以便更好地融合味道。
待薏仁米和玉米炖煮得差不多时,程宇打开锅盖,将切好的豆腐块小心翼翼地放入锅中。
豆腐块在汤汁中轻轻晃动,仿佛是在欢快地舞蹈,程宇就好像这场“舞蹈”的总导演兼制作人。
再次搅拌下,以确保豆腐也能充分吸收汤汁的鲜美。紧接着,程宇放入切好的白菜和菠菜段,以及万福蘑菇片。
用小火炖煮着,不