它本身的鲜味。”
他一边嘟囔着，一边拿起了四川特有的二荆条辣椒，这种辣椒辣度适中，香气浓郁，最适合用来做干烧鱼。
着，他又挑选了颗粒饱满的花椒、新鲜的葱姜蒜，以及秘制的豆瓣酱。
“这豆瓣酱可是我从老朱带来的美食孤本里学来的，味道堪称一绝，用来做这干烧银甲磐鱼，味道肯定错不了。”
程宇喃喃自语道，眼睛里闪烁着期待的光芒。
一切准备就绪，程宇开始烹饪。他先将锅烧热，倒入适量的菜籽油。
炒菜还是得用菜籽油，这味儿才正宗。
随着油温升高，程宇将鱼轻轻放入锅中。
“刺啦”一声，鱼与热油接触，瞬间发出一阵声响。
在程宇的耳中听来，便是一阵美妙悦耳的声音。
他用锅铲轻轻翻动着鱼，让鱼的每一面都能均匀受热。
“兹~兹~~”
不一会儿，鱼皮变得金黄酥脆，发出诱人的香气。
看来这鱼入锅后，倒是没之前那么神奇了，和普通的鱼类一样。
程宇满意地点点头，将鱼盛出备用。
接着，他在锅中留下少许底油，放入葱姜蒜爆香。
瞬间，厨房里弥漫着浓郁的香味。
“这香味，太上头了！”程宇深吸一口气，陶醉在这香气之中。
随后，他加入特制的豆瓣酱翻炒，炒出红油后，放入二荆条辣椒和花椒继续翻炒。
辣椒和花椒的香味与豆瓣酱的醇厚完美融合，形成一种独特的香气。
“这味道，真是川菜的灵魂啊！”程宇一边鼻子猛嗅，一边感叹道。
最后，他将煎好的鱼重新放入锅中，加入适量的水、生抽、料酒和白糖，盖上锅盖，小火慢炖。
“让调料的味道充分渗入鱼肉里，这干烧鱼才够味。”
程宇一边看着锅里的鱼，一边自言自语道。
在等待的过程中，程宇的心情既紧张又期待。
他不时打开锅盖，看看鱼的情况，调整火候。
终于，经过一番周折，干烧银甲磐鱼出锅了。
程宇将鱼盛在盘子里，端到餐桌上。