在烹饪训练空间内,学一天,就堪比外界连续十天日夜不懈的学习。
这一天下来。
随着对古今烹饪知识的深入学习,程宇对古代烹饪的理解越发深刻,就像打开了新世界的大门,里面的各种奇妙烹饪技巧和独特食材搭配让他目不暇接。
特别是那本《食珍录秘传》,每翻一页都能给他带来新的灵感和启发。
“可惜,不知道这本书的作者是何人。”合上书本,程宇抬起头,轻靠在躺椅上,叹了一口气。
作者在写书时,压根就没有提到自己。
通过翻阅,程宇知晓,这是一本传承厨谱,推测是某个世代以厨艺为生的家族,数代先人合订所作。
“翠玉凝脂羹”
程宇揉了揉眉心,使其缓缓舒展,喃喃自语道。
“就决定是你了。”
在众多菜肴中,唯有这一道名为“白玉凝脂羹”的宫廷菜深深吸引住了他。
这道菜的食材搭配极为精妙、奢华,主要食材是一种选自深山清泉旁的特殊莲藕,这种莲藕需在特定的时节采摘,讲究的是,那时的莲藕已经吸收了足够的自然营养,口感脆嫩、藕香浓郁。
搭配上清晨带露的鲜荷叶,那荷叶必须是取自尚未完全绽放的花苞,只取最鲜嫩的部分,为这道菜增添一抹清新的荷香。
顶级的银耳也是不可或缺,同样采自深山幽谷的银耳,色泽洁白如雪,质地柔软似棉。
银耳在采摘时,需等在清晨时分,待露水未干之际,轻轻采摘,保持银耳的完整与新鲜,要选那种朵大、肉厚、色泽如羊脂玉般的,炖煮后能释放出丰富的胶质,让羹汤更加浓稠顺滑。
再加上用百年老蜂巢里的蜂蜜调制,那蜂蜜的甜润醇厚能将所有食材的味道完美融合在一起。
光是想象那画面,程宇就觉得这道菜肯定美味非凡。
而且书中记载,这道菜不仅口感绝佳,还有养颜美容、调养身体的功效。“这要是能复刻出来,说不定能成为食仙居的招牌菜呢!”程宇眼睛放光。
说干就干,程宇开始为复刻这道菜做准备。
他先是通过互联网搜索,寻找与书中描述相似的食材。
为了