不一会儿,一盘色香味俱全的回锅肉就出锅了。
回锅肉完成后,程宇马不停蹄地开始准备第二道菜:鱼香肉丝。
鱼香肉丝这道菜也是家喻户晓,是用烧鱼肉的调料和方法烧猪肉丝。
他将剩下的野猪肉切成粗细均匀的肉丝,放入碗中,加入少许盐、料酒、生抽和淀粉,手法娴熟地抓匀,让肉丝充分吸收调料,静静腌制片刻。
趁着这个空档,他把木耳、胡萝卜和莴笋切成细丝,红的、绿的、黑的,色彩搭配得十分好看。
接着,他开始调制鱼香汁,香醋、白糖、生抽、淀粉和适量清水在碗中混合,用筷子轻轻搅拌,调出那独特的酸甜比例,这可是鱼香肉丝的味觉密码。
热锅凉油,程宇将腌制好的肉丝倒入锅中,快速翻炒,直至变得鲜嫩爽滑,盛出备用。
锅中留少许底油,放入葱姜蒜末爆香,倒入切好的蔬菜丝,快速翻炒,蔬菜丝在热油的作用下逐渐变软,散发出各自独特的清香。
再将炒好的肉丝再次倒入锅中,与蔬菜丝充分混合,最后倒入调好的鱼香汁。
随着汤汁的翻滚,鱼香肉丝特有的酸甜香味弥漫开来,那香味勾得人直咽口水。
汤汁变得浓稠,紧紧包裹住肉丝和蔬菜丝,一道色香味俱佳的鱼香肉丝大功告成,红亮的色泽和扑鼻的香气,让人垂涎欲滴。
两荤一素可是标配,最后,程宇再炒了一个四季豆。
简单的调料,配合上“每日签到”送的纯天然有机四季豆,一道简单质朴且诱人的煸炒四季豆很快做好了。
三道珍品级菜肴。
不多时,村长掐着饭点来到了食仙居。
一进门,村长就看到庭院中的“垂钓之海”和凉亭。
“上次没注意看,这个池塘怎么多出来了一个,还有这凉亭”
“莫不是和我爸一样,健忘了?”村长嘀嘀咕咕道,但没有太在意。
或许是最近自己太忙了,忘记了他们家确实有这些东西。
不过很快,他便被一股诱人的香气转移了注意力,夸张地深吸一口气,嚷嚷道:“哎呀呀,程老板,你这做的啥呀,香得我在大门口就闻着味儿了,这肚子早就咕咕叫啦!