”张春来听着葛明的解释，有些似懂非懂，因为不知道什么叫淀粉，只是觉得手上的这团东西非常有韧性。
葛明拿起这团面筋对张春来说到：“麦粉为什么是粘的？就是因为里面有这东西，这样就可以和出各种软硬、弹性的面团来，用法各有不同。”
张春来做菜是好手，做面食好像还是家里胖胖的荣婶才是高手，看来回去之后要好好辅导辅导荣婶。葛明知道面筋，因为葛明是钓鱼佬啊，饵料里加的拉丝粉号称小麦蛋白，其实就是面筋，晒干磨成粉就是了。
淀粉慢慢沉淀就是了，眼看着快接近中午了，张春来还需要赶紧准备做大锅饭，看着几人里面最辛苦的就是张春来。
于是葛明说到：“春来大哥，这大锅饭不需要什么厨艺，庄子上其他人也能做。要不大锅饭找个庄子上的其他人做，每月给点工钱，待遇跟工坊上工的人一样，你跟我一起回城里。”
张春来一听自然是愿意的，连忙点头称是，因为不但要跟葛明学做菜，而且还打算在城里开馆子，庄子上这一摊事肯定是需要有人接手的。张春来对厨艺是有追求的，要是每天做大锅饭什么都学不到。
张春来一边忙着大锅饭，一边问葛明中午想吃点什么，此时除了葛明之外其他人甜食都吃饱了，中饭估计只有葛明吃得下。
葛明一指刚才洗出来的面筋，说到：“把面筋弄成一指厚，上锅蒸熟加点韭菜炒炒就行了，留一半不要全炒了。”青椒炒面筋才好吃，可惜没有，韭菜就成了最佳而且唯一的选择。
面筋出锅后，葛明还非常客气的请袁老道等人尝尝，众人皆是推辞。不是不想尝尝这吃食到底是个什么味道，主要是吃太多了，根本吃不下其他东西。
葛明端着盘子吃着炒面筋，看着袁老道、禄伯、福伯几人打太极。张春来总算把葛明的饭食伺候好了，此时正在对甜食下死手。至于丁香和小猴子，已经撑得不想动了。
等葛明睡过了午觉之后，淀粉已经沉淀的差不多了，让张春来把水慢慢倒掉，用舀子舀出来一些，这就是晚上饭食的材料了。葛明觉得这些人甜食吃的太多，晚上搞点清淡的东西尝尝，再说天气已经比较炎热，吃点凉皮再好不过了。
蒸凉皮需要一个容器，葛明看着大木