明看了看三人，不理会三人眼中的惊奇，接着说到：“既然有了这么多材料，那今天本小郎君就教你炒菜真正的秘密，火候只是一个方面，最重要的是调味。想要调味，那就需要一锅好汤。”
张春来一听眼睛一亮，眨着眼睛等葛明继续说话。葛明清清喉咙，居然站起身来，又背着小手，把身子转过去，给三个人一个背影。
“在平常炒菜时，经常需要加上一点点水，目的是味道调和，尤其是盐粒子要化开。把水换成极为鲜美的汤水，那炒菜是不是味道会更好？”
张春来点头称是，袁老道和丁香两人默默无语。
葛明又接着说到：“炒菜用的汤水不但要鲜美，而且要透明，不然就破坏了炒菜的品相。汤的熬制配方很多，讲究的就是一个火候，有的汤需要熬制一天一夜，所以先从简单的开始。”
“准备猪大骨，牛大骨。”葛明说完拍了拍脑袋。
“牛大骨就算了，估计弄不到。老母鸡，猪大骨一定要敲开，鲜美的东西其实就是骨髓。食髓知味，就是这个道理。老母鸡把鸡胸肉取下来，鸡架子跟猪骨一起，再放上一些沙虫干煲汤。”
“但是这样煲出来的汤味道虽然鲜美，但是是浑浊的，把鸡胸肉剁成糊状，汤水在文火状态下加入肉蓉，最后汤水就变得清清亮亮了，用这个给炒菜调味就可以了。如何做出味道更好的汤，春来大哥以后可以自己研究搭配，但是想要汤水清亮就必须使用鸡胸肉蓉了。”
张春来听的晕晕乎乎，还没等反应过来，葛明又接着说到：“只要汤水足够鲜美，里面放片树叶子都是顶级美味。”
葛明装逼完毕，转身看向三人，果然全被葛明镇住了，葛明得意的坐在椅子上，等待三人清醒过来。对于后世来说超市基本都有的食材，不过这年头运输成本过高，导致很多人根本就没吃过。
袁老道最先清醒过来，开口问到：“也不知道你到底哪里学来的这些东西？一定不是书上看到的，老道都怀疑你怎么对吃怎么可能如此精通？难道说还有上辈子的记忆不成？”
袁老道这话把葛明也吓到了，好像还真是这么一回事。穿越久了对于穿越这种事越来越糊涂，或许穿越就是这世的葛明做了个梦，梦中就是后世的葛明。总之是想