宁堇安当即找来掌柜的亲自带着他们逛百味楼。
此时还未到午时，酒楼只有零星几个客人，掌柜的着急忙慌解释，“百味楼主营午食和晚食，客人一般都是快正午才来。”
宁堇安理解的点头，又想到赵书屿说的早茶，“书屿贤弟之前说的早茶是什么？”
“早茶便是早晨卖的饮食，我观察过不止是临安府，平阳县也没有酒楼卖早茶，百味楼的客户群体也是吃午饭和晚饭，早上空着不是可惜。”
“可是几乎没有人会在早上出来喝茶吃饭。”掌柜的经营酒楼多年，从未听说过早茶这种经营模式。
“正是因为没有我们才要做第一家，将百味楼打造成集早茶酒楼一体模式，以新颖的早茶花样吸引客户，通过营销手段将早茶文化植入百姓的心理，形成一种饮食文化。
说到茶大家想到的就是正常的普洱、碧螺春等，我们可以推出别家都没有的茶饮，例如各类花茶，加大宣传效果，宣传花茶的养身美容等效果吸引客人来百味楼。”
“其次就是早食的种类，你们早上在家一般都吃些什么东西？”赵书屿问道。
宁堇安一直仔细听着赵书屿的话，立马回道：“不就是各种粥食，糕点、包子，外加蔬菜。”
掌柜的想想补充道：“我偶尔会吃点馒头、阳春面。”
赵书屿点头，“那我们就推出新菜品，单单是粥就可以做出各种花样，美容养颜粥、养身粥、青菜瘦肉粥、海鲜粥等，再加上各类点心，像虾饺、烧麦、蒸凤爪、蒸排骨、各种肉丸子、肠粉等，有这些你们会想来百味楼品尝一番吗？”
掌柜的很是激动，开酒楼的都知道食谱的重要，立马追问，“公子说的这些吃食你都会做？”
连宁堇安也反应过来，这些吃食别说他了，估计宫里都没人做过，他是知道百味楼的三道鱼的菜谱是赵书屿卖的，却是不知他还会这么多吃食的做法。
赵书屿点头，这是自然，其实很多东西万变不离其宗，像粥加入不同的配菜就能做出各种花样，饺子、包子也是一样，若是有烤炉，烤鸭、烤鸡、烤面包等都不在话下。
“堇安兄现在有没有觉得与我合作赚翻了？那三道鲜鱼的做法让百味楼赚了不少吧。”赵书屿笑