林梦芮的家中，六只老母鸡在女儿一巧的精心照料下，每天都能稳定地产出4到5个鸡蛋。
一巧像照顾小宝宝一样喂鸡，确保它们的食物充足，从而保持良好的产蛋率。
林梦芮一家四口人，每天消耗4个鸡蛋，尽管母鸡们努力产蛋，家里的鸡蛋存量却总是捉襟见肘，因为每天的产出几乎与消耗持平。
林梦芮意识到，如果想要在食物短缺的时期也能保证家人的营养，她需要增加鸡蛋的储备。
于是，她开始计划购买更多的鸡蛋，并将它们加工成变蛋。
变蛋是一种地区性的食品，在中原地区广受欢迎。
这种食品是通过将鸡蛋用生石灰和锯末进行特殊处理后制成的，它不仅能够显着延长鸡蛋的保质期，而且风味独特。
变蛋的制作过程并不复杂，但却需要一定的技巧和经验。
在穿越前，林梦芮是地地道道的中原人，对于变蛋的制作，从小都跟着家里的大人一块搅合，早已了然于胸。
她知道，变蛋可以直接食用，无需煮熟，这大大方便了食用过程，尤其是在忙碌或是需要快速准备食物的时候。
在镇上，目前物价相对稳定，没有出现太大的波动。
糙米和黑面的价格依旧保持在3文钱一斤，而大米和白面则稍微贵一些，为10文钱一斤。
鸡蛋的价格是15文钱一斤，而猪肉则更贵，为25文钱一斤。
林梦芮计算了一下，她决定拿出150文钱来购买鸡蛋，一次性买10斤，这样算下来，大约有80多个鸡蛋。
这80多个鸡蛋，林梦芮计划全部加工成变蛋。
她知道，一旦加工完成，这些变蛋就可以在未来的几个月甚至更长时间内储存起来，成为家中应急的食物储备。
这样一来，即使在食物供应不稳定或是价格波动的时期，她也能确保家人有足够的食物来维持营养。
林梦芮小心翼翼地将买来的鸡蛋一个个地放入背篓中，然后急匆匆地穿过镇上熙熙攘攘的人流，去寻找她的三个孩子。
三个孩子正在镇上的粮税代收点排队交粮税。
他们站在长长的队伍中，显得有些局促不安。